皮皮虾租号网

我在天津河西区怎么去蔡家堡出海打皮皮虾

从天津站坐462到汉沽，然后打车或坐460路班车到蔡家堡！打车的话要问价格，汉沽出租车不打表的，价格20元。坐班车2块，每天7:30,9:00,12:00,14:00,15:30，16:30从汉沽三角湖汽车站发车。不到半个小时到蔡家堡。8:10,9:40,12:40,14:40,16:10，17:10从蔡家堡返回。

如果你要是想吃新鲜海鲜建议你海上一日游，去坐渔船出海。出海转一圈打一网，打的海货都归旅客。大概花费几百块吧！提前问好价。不愿意坐船也可以去饭店，蔡家堡村里的饭店的海鲜也比较新鲜。最有名的是鲜为先饭店！如果你想去码头买皮皮虾的话，要看船什么时候来。每天船回来的时间都不同，这是潮汐所决定的。基本上每天都比前一天晚一个小时。渔民出海都是看潮汐表的~~当然也可以在汉沽区里的市场买皮皮虾，不过市场和饭店一般都是打养的，味道稍差些，一般人吃不出来。像我这种从小吃到大的有时还是能尝出来的。记住最好别买死的，汉沽人宁可买小点的皮皮虾也不买死虾！

顺便说一下我家就在蔡家堡，家里也有渔船。对这些比较了解！呵呵...电话的话就还是不给你家里的了！给你一个鲜为先饭店的吧！022-67121267 （貌似是这个，好久没打过了）。饭店老板是我同学的妈妈...

说了这么多，楼主怎么着也该给我加几十分吧~~~

秋季如何挑选皮皮虾

选择皮皮虾，先要注意它的新鲜度，鲜活的皮皮虾壳色发青有光泽为好。

其次，要选择肉质厚实的虾。用手轻轻捏一捏虾，感觉肉质丰厚的好。

再者，母虾肉质比公虾厚，并且有虾子，而母虾与公虾的最明显区别就在于，腹部靠近头颈的位置有三条乳白色的横线。

此外，透过灯光可以看见母虾背部中间有一条明显的实线，是虾子映衬所致，而公虾则通体一种颜色。如果是死的皮皮虾，以身挺结实、没有异味的为好。

最后，购买的时候要注意一下，有的不法商户会使用卑劣伎俩来短斤少两，所以，要留意一下装海鲜的袋子里是否事先被放入了水来压分量。

皮皮虾怎么分公母

母虾肉质比公虾厚，并且有虾子，而母虾与公虾的最明显区别就在于，腹部靠近头颈的位置有三条乳白色的横线。

此外，透过灯光可以看见母虾背部中间有一条明显的实线，是虾子映衬所致，而公虾则通体一种颜色"

这种分辨的办法只是目测,其实最直观的是从器官上辨认:那就是把皮皮虾翻过来,在它的前腿下面有两对比较大的小腿,如果是公的,那在这两对腿的下面还长有一对比较小的腿,母的则没有。一般来讲，母的皮皮虾的个头没有公的那么大，而另一个区分公母的办法是通常，母的皮皮虾的脖子部位都会有一个白色的“王”字，公的皮皮虾在大爪下分别有一个细细的小爪。

皮皮虾怎么洗

皮皮虾清洗方法：

首先，将买回来的皮皮虾放在清水里面养一阵子，让它吐出肚子里的脏东西，期间要多换几次水，直到水变得很清澈为止。

接下来就是将皮皮虾放在盆中清洗。用手抓住皮皮虾的两侧，把它的身体浸入水中，前后左右的摇荡，这样可以使皮皮虾身上的杂质脱落。

如果皮皮虾太过鲜活不敢用手抓，可以用大滤勺兜住濑尿虾在水里荡，然后换水，如此反复几次就差不多了。

另外，我们还可以用干净的刷子，拿着皮皮虾一只只的刷洗，洗完之后用干净的清水浸泡2分钟，然后过一下清水，就差不多干净了。

虾爬子的暂养方法有几种

虾蛄（虾爬子）的暂养方式及技术

出处： 作者： 中国水产养殖网

小虾蛄或瘦虾蛄在市场上不受欢迎，售价极低，但经过育肥暂养后，成为肥壮的大虾蛄或生膏的虾蛄，并以鲜活形式上市，市场销售就较畅，售价很高。因而育肥暂养就显示出了其明显的经济效益（例如，1997年，象山县墙头镇一养殖户，共投资0.5万元修建了低坝高网养殖塘进行虾蛄育肥暂养，当年纯利润约2.5万元，投入与产出比为1:5。又如1998年，玉环县芦浦镇一养殖户，用300元成本收购了小虾蛄，放入虾塘中进行混养，当年仅虾蛄单项产值为8000多元，除去应分摊的租塘费、饵料费等成本，投入与产出比也是1:5）。

暂养方式

虾蛄育肥暂养采用滩涂低坝高网养殖塘或虾塘均可，面积根据生产规模而定。要求底质为软泥质或泥沙质，无发黑淤泥。虾塘水深在1.0米以上，以免夏季高温引起死亡。

暂养用小虾蛄或瘦虾蛄可采用在滩涂上手工捕获的虾蛄，也可用拖网或张网作业所捕的未受伤及未脱水的虾蛄。大小规格不论。

从季节上来说，全年皆可进行育肥暂养，但其生长季节在4～11月份，冬季虾蛄能自然越冬，但不能生长。故育肥暂养的效益，以4～11月份为佳。根据市场需要、规格的大小、肥满度好差及雌性性腺发育（生膏）程度，进行捕大（肥）留小。

目前，有虾蛄自然资源的地方往往是远离城镇的海岛，交通运输不方便，捕获的虾蛄绝大多数作为肥料处理或加工成鱼粉，利用率很低，也无经济效益可言，造成资源的极大浪费。贮存暂养的目的就是合理开发利用现有自然资源，进行活体暂养，贮存一定数量后，再运输到各城镇活体销售或出口，以赚取地区差价或季节差价，提高虾蛄的身价，发展虾蛄渔业，提高经济效益。

虾蛄准备

活体虾蛄可在码头收购，但最好在海上直接收购，这样的虾蛄体质好，暂养成活率也高。捕捞虾蛄，浙江沿海主要靠张网，也有拖网的。不管哪种作业方式，都应及时出网。因为虾蛄个体质量与在网中的时间长短和数量有关，在网中时间越长，受风浪冲击和互相挤压的机会就多，体力消耗大，易伤亡。盛放收购虾蛄的工具，以活水舱或船仓充氧为宜。收购后就尽快运往暂养地处理。

收购到的活虾蛄运抵暂养地后，由于捕捞和收购运输过程中，虾蛄不同程度地消耗了体力，一部分已奄奄一息或死亡。因而，需要在放养前进行重新挑选和复原。复原就是将收购到的活虾蛄，放于水泥池中，加强充气，使池水溶氧保持饱和状态，提供良好的水质环境，并保持相对低密度，以便虾蛄恢复体力的过程。入池虾蛄凡能自由游泳或正常爬行的，说明体质较好，可直接放入暂养池（网箱）。而翻白的虾蛄多属体力消耗较大者或受伤者，需在该池中复原观察。虾蛄不久能自动翻身、爬行或游泳的，说明它体力已恢复，可将其放入暂养池（网箱）中。若数小时仍不能恢复体力的，应弃之。

虾蛄在复原期间，不仅恢复了体力，而且也达到了初步排粪与排污，有利于提高暂养成活率。因而，在此期间，应安排足够的力量加强管理，及时挑选合格虾蛄移入暂养池（网箱），并做好排污、捞尸、充气和换水工作等。

虾蛄密度因收购虾蛄的质量好坏、水温高低、溶氧情况等水质而定。一般水泥池暂养，45尾/千克的虾蛄放养密度为30～35千克／米3；网箱暂养，45尾／千克的虾蛄放养密度为 60～70千克／米3。暂养时间为数天或10几天，暂养成活率可达90％以上。

场地准备

贮存暂养常用的有2种方式：水泥地暂养与网箱暂养。

暂养地点直接关系到暂养效果与经济效益。在选择暂养场时需考虑如下条件：

（1）靠海，临近渔场：暂养地靠海便于水泥池注排水，也便于直接在海中设置网箱暂养。临近渔场，并有收购码头，可使收购方便，运输时间短，不易脱水，虾蛄体力消耗也少，暂养效果好。

（2）交通方便：虾蛄暂养的出运时间宜短，以便提高运输成活率。在海岛需船运，在大陆要有公路，以便运输车辆进出。

（3）水源清洁：无论水泥池暂养还是网箱暂养，都要求水质清洁、无污染、溶氧与盐度要适合pH值要正常。对于水泥池暂养，还要确保水源充足，换水不受潮汐涨落影响，暂养用水需经沉淀处理，以提高暂养成活率。

（4）若水泥池暂养，需有遮阴设施：虾蛄系夜行性动物，嫌日光与强光，故水泥池宜建在室内。若建在室外，需有遮阴设施，也能挡雨水。必要时也要设保温设施。

虾蛄水泥暂养池设施要求简单，可因地制宜、因陋就简。有条件应专门建造，也可利用梭子蟹暂养池、对虾育苗池、海鳗暂养池等。暂养设施主要有暂养池、沉淀或沙滤池、注排水系统、充气设备和遮阴设备。

暂养池面积随生产规模而定，从几十平方米至几百平方米不等。池高一般在50～60厘米，冰深在30～40厘米即可，因虾蛄营底栖生活，大多匍匐在池底，游泳时间不多。为了防止虾蛄集群堆积，池形以圆形为佳。若短期暂养，池底不必铺泥沙，也方便操作。

虾蛄暂养用水，清水海区可直接用水泵抽水；混水海区需经沉淀或沙滤处理后，海水才能使用。为防虾蛄从排水口逃走，可在排水口设防逃网。充气设施是防止池水缺氧，以生产规模配置适当的充气机。

网箱暂养虾蛄，要求网箱体积不宜过大，以便操作。网箱底面积以3米×4米或4米×5米为好。深度以网中实际水深在50～60厘米即可，网顶加盖，仅留操作孔。网箱浮于风浪较少的清洁海区，并用锚等固定。网箱数量以生产规模而定。

水泥池暂养

（1）充气。暂养池由于密度高，必须不间断地充气，以保持池水溶氧在4～5毫克／升以上，并将充气石放置均匀，角落处宜多放。因虾蛄喜集光线暗淡的角落。充气以能翻起水波为度。

（2）换水。由于虾蛄的呼吸和排泄，水质变差，应适时换 水，改善水质。若发现池水呈粘稠状，水面浮满泡沫，说明水质已较差，应及进换水。配合吸污更佳。换水量与换水次数视水质情况而定。

（3）控温与投饵。虾蛄的消耗率随水温增高而增大，故暂养时水温宜控制低温。但水温约5℃～6℃时，虾蛄多数仰卧不动，腹肢摆动呼吸缓慢；水温2℃～3℃，数分钟后死亡。故水温控制在（10土2）℃时最佳。此时，既能保持活力，又能使其能量消耗最小。虾蛄暂养一般时间不长，多数暂养旺季时值秋冬，一般不投饵。若一时不外运，水温又较高，暂养时间在10天以上，可小量投喂一些饵料。投饵同样宜在晚上进行。暂养池投饵更需注意残饵污染水质，加强管理。

（4）日常检测。定时测量水温、溶氧、pH值等，检查充气情况及虾蛄活动情况，及时捞出死虾蛄，除去水面污垢。记录各项水质因子、密度情况、死亡情况、规格大小等。

网箱暂养

由于网箱放置在水质清新、无污染、水流平缓、无大风浪的海区，所以水质条件明显比水泥池好。另外，由于网箱悬挂在海中，既避免了箱内虾蛄排泄物的堆积，又避免了海底泥沙侵入网箱，保持着良好的水质。但在暂养时还需做好如下工作：

（1）水质检测。每天测量海区的水温、水流状况和风浪状况。若风浪太大，可将网箱往下沉，以减少影响与损失。

（2）清理网箱。由于暂养密度高，造成相互挤压，一部分因受伤或体力不济而死亡。因而，也要隔天拉上网箱，清除尸体与杂物。

皮皮虾蒸多长时间

1法一

原料：皮皮虾两斤

做法：清蒸皮皮虾的做法最为简单了，只需先将皮皮虾冲洗干净，在焖锅内放入适当的水，烧开后，放上帘子，把皮皮虾放到上面，盖上盖子，中火焖制4到5分钟，虾皮由青变红，即可出锅。

特点：清蒸皮皮虾保持了虾本身的味道，最为自然美味。

2法二

主料:皮皮虾,青椒

配料:料酒,醋,香油,白糖,盐,花椒,姜末,葱末

做法:1.皮皮虾洗净放入容器,加入盐,白糖,料酒腌制10分钟左右,备用;青椒洗净切丝备用;另取一个小碗,倒入醋,加入姜末,葱末,香油备用。

2.把虾码平在盘子里,放入蒸锅,大火蒸15分钟左右,取出,把切好的青椒丝放在虾身上。

3.起锅放入适量的油,烧热,放入花椒爆香,关火,浇在虾身上,即可。

特点：煮过的虾里面水太多了，而蒸的肉比较紧实好吃。

3法三

主料：皮皮虾

配料：花椒、大料、葱段、姜片、蒜瓣

调料：酱油、醋、香油、蒜末、精盐等，依据自己的口味来调配。

做法：1、把蒸锅刷干净，锅底放好水，上面放好蒸屉，水要少放，因为不需要蒸多少时间。

2、把皮皮虾背朝下腹朝上在蒸屉上摆好，一层摆不完就交叉着摆第二层，这样一摆，皮皮虾也不乱动了。而且腹部朝上，容易进盐咸和调料味。

3、把花椒、大料、葱段、姜片、蒜瓣等调料撒在皮皮虾上。

4、拿点精盐均匀的洒在皮皮虾上。

5、盖上锅盖，点大火，水烧开后，一般3-5分钟，看到皮皮虾皮都变成红色了，就熟透了。

如何挑选皮皮虾

挑选：

1）在水里畅游翻腾张牙舞爪的自然是活力充沛的。

2）看尾部，个头大小不是关键，尾部肥厚并略为向肉弯的皮皮虾，肉才够饱满。

3）用手轻轻捏下尾部，感觉厚实紧致的为上品，如捏起来感觉很空很水的皮皮虾通常没什么肉。捏的时候要注意别让它头弯下扎你，最好是用筷子夹着它的头部或者是把它头部按在盆子的边沿，轻捏露在盆外的尾部，这样就不会被它扎到。

4）如何辨认有膏的皮皮虾。网上大部分的帖子都是说看腹部靠近头的位置如果有三道白色呈“王”字的为母，反之没有的为公。但个人觉得公母之分没有太大意义，有没虾膏才是重点。如何皮皮虾的腹部有一条红线纵贵头尾（背对光线看特别明显）如下图2箭头所指，就是有膏的虾姑。不过现在商家都很精明，基本上都把有膏的虾姑挑出来另卖高价，偶尔遇上刚到货的冰鲜虾姑，还能从中挑出几个有膏的。

皮皮虾哪不能吃图解

有好多爱吃虾的人群都比较喜欢吃皮皮虾，由于皮皮虾肉质与普通的海虾特别，而且所含有的营养价值不同外，对体的调养也会不同，皮皮虾的皮是可以直接食用的，它的钙物质多含在它的皮上，一般的人群是可以食用皮皮虾的，不过，像有过敏性鼻炎或者是支气管炎的人群是不可以吃皮皮虾的，这些体质的人群吃皮皮虾会有冲突，皮皮虾可以促进骨骼生长，体弱多病的人群和男性不育的人群吃皮皮虾具有很好的作用。

除了海鲜主体部分的虾肉外，其它地方的，如：肺等器官及其排泄物都不宜吃！